pompoenpitten | 5 manieren om pompoenpitten in je eten te gebruiken

Pompoenpitten vallen onder ‘verantwoorde voeding’. En ze zijn erg lekker. Die dingen wist je al, maar weet je ook hoe je pompoenpitten het beste kunt eten? In welke gerechten? Hoe je ze behandeld vóór je ze eet? Daarover gaat dit artikel.

Ik had al eens een artikel geschreven over de goede eigenschappen van pompoenpitten. En in dit artikel vind je meer over de voedingswaarde van pompoenpit. Pompoenpitten bevatten weinig calorieën en zitten vol vitaminen en onverzadigde vetzuren. Ideaal dus als je een bewuste levens- en voedingsstijl hebt en toch lekker wilt eten. Pompoenpitten kun je overigens altijd wel krijgen. Bijvoorbeeld bij je reformhuis of natuurvoedingswinkel. En ik zag ze pas ook bij de Jumbo en de Albert Heijn.

5 smakelijke manieren om pompoenpitten te eten

1. Pompoenpitten geroosterd door de salade
2. Pompoenpitten op je zelfgebakken brood
3. Hartige taart met pompoenpitten (vegetarisch recept)
4. Pompoenpitolie
5. Pompoenpitpasta

Pompoenpitten geroosterd door de salade

Je kunt pompoenpitten zo eten, maar je kunt ze ook even roosteren in de koekenpan voor je ze gebruikt. Heb je ze gekocht? Lees verder bij ‘roosteren’. Heb je de pitten niet gekocht, maar zelf gewonnen, ga dan eerst als volgt te werk:

  • Snijd de pitten uit het vlees
  • Verwijder zoveel mogelijk van wat aan de pitten zit door ze zo goed mogelijk schoon te wrijven (gebruik geen water!)
  • Zet de oven op 100 °C en leg de pitten op een bakplaat, 1 laagje dik
  • Laat ze een halfuur drogen

Roosteren

  • Verhit een koekenpan met dikke bodem
  • Een paar flinke druppen (olijf) in de pan
  • Pitten erbij en licht roosteren
  • Als pitten uit elkaar knallen (gepoft worden) pan van het vuur halen en af laten koelen
  • Door de dressing van je salade mengen, of los over je salade strooien

De dressing kun je maken met als basis pompoenpitolie of –pasta (zie verderop)

Pompoenpitten op je zelfgebakken brood

  • Bak een broodje volgens dit recept
  • Als je het deeg voor de tweede keer ‘kneedt’, voeg je er pompoenpitten aan toe
  • Leg het broodje als beschreven op de bakplaat of doe het in een broodvorm
  • Strooi een flinke hand vol pompoenpitten op de bovenkant


Hartige taart met pompoenpitten (vegetarisch recept)

We volstaan met een verwijzing naar dit recept. De pompoenpitten hoef je niet te roosteren. Gebruik je zelfgekweekte pitten, wrijf ze dan wel goed schoon en droog ze goed.

Pompoenpitolie
Pompoenpitten bevatten veel vetten. Door de pitten te persen wordt er een heerlijke, rijke olie gewonnen die vol zit met essentiële onverzadigde vetzuren en al die andere zaken die in pompoenpitten zitten. Pompoenpitolie is heerlijk. Het is donkergroen en smaak iets zoetig, nootachtig. Smaakt bij van alles en nog wat: over sla, een drup op een gekookt eitje, over vanilleijs, over een broodje kaas…

Pompoenpitpasta

In plaats van persen, kun je de pompoenpitten ook vermalen. Er ontstaat dan een smeuïge massa die qua structuur op pindakaas lijkt – het is alleen ietsje droger. Pompoenpitpasta kun je net als de olie voor heel veel zaken gebruiken. Ook als smeerseltje op een cracker waar je vervolgens kaas opdoet. Of als basis voor dressing, als vulling van dadels….

Zie je wel dat verantwoord eten heel erg lekker kan zijn :))

9 comments

  1. erna moens

    Beste, het recept pompoenpitten ‘roosteren’ is verwarrend: roosteren gebeurt in een pan zonder olie, u spreekt van olijfolie in de pan, dat is dus bakken en niet roosteren.
    met vriendelijke groeten,
    Erna

    • Peter
      Author

      Beste Erna,

      Hartelijk dank voor je reactie!

      Formeel heb je natuurlijk gelijk. Maar soms is het niet fijn om alleen maar te roosteren in de koekenpan. Als je op een te hoog vuurtje roostert wordt je pan zwart. En door wat olie toe te voegen voorkom je dat. Dat heet dan bakken, inderdaad. Dat drupje olie (niet meer dan een drupje!) geeft je geroosterde pitten, zaden en noten dan meteen ook weer extra smaak.

      Heb jij nog suggesties, praktische tips voor in de keuken? Laat het ons weten!

  2. FredM

    Vorige week hebben we in turkije geroosterde pompoenpitten gekocht. Ze zijn lekker, althans het binnenste want daarna lijkt het of je hout aan het vermalen bent. Wie heeft een tip om geroosterde pitten vers te houden?

    • Peter
      Author

      Hoi Fred,

      Dank voor je reactie!
      Zelf ken ik dat fenomeen vooral van zonnebloempitten. Het maakt daarbij niet uit of ze zojuist of vorige week zijn geroosterd: dat schilletje is gewoon hard en jakkie. Inderdaad alsof je op hout zit te knagen.
      Laat ze niet oud worden zou de beste tip zijn, maar als je geroosterde pompoenpitten in het buitenland koopt snap ik dat dat lastig is.

      Misschien kun je ze na het roosteren (laten) ontschillen? Met de zonnebloempitjes is dat in elk geval goed te doen…

  3. Heide

    Hoi, ik heb een vraag. In de winkel worden er altijd groene pompoenpitten, afkomstig uit China, verkocht. De pitten uit mijn pompoenen zijn wit en van binnen zit een groen laagje.
    kan je deze pitten gewoon zo gebruiken als de groene?

  4. Helene

    Hoi Heide, voorzover ik weet kun je de pitten uit zelfgekweekte pompoenen gewoon net zo gebruiken als gekochte. Er zijn veel soorten pompoenen, dus het is niet zo gek dat er ook allerlei soorten pitten zijn.

  5. Mo

    Goedeavond.
    Ik heb allerlei pompoen en kalenas soorten.
    Kan ik van alle pompoenen de pitten eten?
    En kan ik van kalebassen ook de pitten eten?

    Alvast bedankt

  6. Bertil Rupp

    Ergens las ik een recept voor het roosteren van pompoenpitten waarin stond dat je de pitten eerst moest wassen om ze schoon te maken van eventueel vruchtvlees en slierten. Na het wassen dan de pitten 20 minuten koken!
    Na het koken de pitten laten afkoelen en op een ovenblik in de oven op 75 – 90 graden laten drogen.
    Na het drogen zou je de pitten dan ook lang kunnen bewaren.
    Dat koken van de pitten heb ik niet goed begrepen.
    Iemand enig idee?

    Recept pompoenpitten roosteren:
    in een koekenpan weinig olijfolie opwarmen. In de olijfolie een kleine scheut maggi goed ondermengen.
    Olie in de pan testen. Leg een pit in de olie. Zodra de pit aan de rand borreltjes krijgt is je olijfolie op de juiste temperatuur. Nu de hoeveelheid te consumeren pompoenpitten in de pan erbij. Wel bij de pan blijven wachten tot dat je ziet dat de pitten lichtbruin verkleuren. (sommigen zullen net als popcorn open barsten). Direct dan het vuur onder de pan vandaan. Gemalen zeezout, een klein beetje vers gemalen peper mix, en nog wat gemengde kruiden uitstrooien om dan het geheel op een schone doek of keuken papier uit te spreiden.
    Smullen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *