Kerstkaarsjes – veganistisch hapje met hennep voor kerst

Okay, je bent veganistisch en je wordt geacht een feestelijk recept te maken. Waar het liefst iedereen van kan smullen.

hennep - kerstkaarsjesHennephennepzaad en hennepolie lenen zich uitstekend om lekkere hapjes mee te maken. Ook voor het kerstdiner. Een veganistisch receptkerstkaarsjes. Ze zien er superfeestelijk uit en makkelijk te maken. Hét gesprek van het kerstdiner, zeker als je achteraf vertelt dat er hennep in zat – waar je niet ‘high van wordt. Lees hoe je in een handomdraai dit voorgerecht maakt, dat het ook prima doet op een hapjesbuffet. De hoeveelheden zijn voor vier personen.

Veganistisch kerstrecept met hennep

Het leuke van veganistisch koken is dat je veel creatiever moet zijn dan wanneer je dierlijke ingrediënten tot je beschikking hebt. Als je een hapje voor het kerstdiner moet maken, is dit een mooi en smaakvol recept dat je eenvoudig kunt bereiden.

Dit heb je nodig

  • 2 dunne courgettes
  • 2 el citroensap
  • 1 el plantaardige olie
  • 125 g geschild hennepzaad
  • 1 blikje artisjokharten
  • 30 g gedroogde tomaat
  • zwarte peper
  • zeezout

Zo maak je het

  • Laat de gedroogde tomaat minimaal een uur wellen in heet water
  • Trek met een schaaf of kaasschaaf dunne plakken van de courgette
  • Meng olie en citroensap en bestrijk de plakken ermee – laat een uur marineren
  • Doe de artisjokharten in een zeef en laat uitlekken – bewaar enkele eetlepels van het uitlekvocht
  • Doe het hennepzaad met de artisjokharten en twee eetlepels vocht in een blender of keukenmachine
  • Laat op de hoogste stand draaien – het moet een dikke, romige substantie worden (voeg eventueel wat vocht toe)
  • Dep de tomaten droog, houd één tomaat achter, snijd de rest in kleine stukjes
  • Roer door de hennep-artisjokroom
  • Voeg naar smaak zout en peper toe
  • Lepel op elk courgetteplakje een beetje room en rol op – steek eventueel vast met een cocktailprikker
  • Zet rechtop op een schaaltje en garneer met een reepje tomaat als vlam

Zo makkelijk is feestelijk en lekker. Laat hieronder weten wat je ervan vindt!

1 comment

  1. Truus Fleuren

    Ga de Kerstkaarsjes proberen dit jaar. Zien er heel leuk uit!
    Fijne Feestdagen alle goeds voor het nieuwe jaar met veel kookinspiratie.

    Hartelijke groeten

    Truus Fleuren

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *