californion roll hennepzaad

Californian roll met hennepzaad, veganistisch sushi recept

De Californian roll stamt uit het LA van de jaren ’70. De Japanse kok Mashita bedacht dat avocado de perfecte structuur had voor sushi.

Amerikanen waren in die tijd nog onbekend met sushi en vonden de nori (zeewiervellen) er maar vies uitzien. Daarom rolde Mashita de sushi ‘binnenstebuiten’ op; aan de buitenkant kwamen zalmeitjes.

Maar wat heb jij daar aan, als je geen vlees of vis eet?

Californian Roll met hennepzaad

Vegetariër of veganist + sushi = meestal geen goede combi. Er zijn combinaties in sushi te verzinnen die uiteraard wel vegetarisch of veganistisch, zijn. En eerlijk is eerlijk: zeewier is lekker (en goed voor je) en wasabi vind ik verrukkelijk.

Die zalmeitjes echter, die zijn een probleem voor de niet-viseter. Daarom heb ik die in dit recept  vervangen door hennepzaad. Een veganistisch recept voor sushi: bijzonder en smakelijk.

Dit heb je nodig:

  • 200 g sushirijst
  • 1 dl rijstazijn
  • 1 tl zout
  • 1 el suiker
  • 6 groene asperges
  • 1 avocado
  • 1 bosui
  • 2 el wasabipasta
  • 6 vellen nori
  • 100 g hennepzaad, geschild

 

Zo maak je het:

  • Was de rijst onder stromend water en bereid volgens gebruiksaanwijzing
  • Breng in een andere pan rijstazijn, zout en suiker aan de kook
  • Giet over de gekookte, nog warme rijst en wacht tot het vocht is opgenomen
  • Maak de asperges schoon en kook ze beetgaar
  • Laat snel afkoelen in koud water
  • Snijd het vruchtvlees van de avocado in reepjes
  • Was de bosui
  • Bekleed een bamboe sushimatje met plasticfolie
  • Spreid rijst uit in dezelfde breedte als een norivel
  • Bestrijk met wasabipasta
  • Leg de groente twee centimeter van de kant, leg er een norivel op en rol op
  • Spreid de hennepzaadjes uit op een vlak werkblad
  • Rol de sushirollen erdoorheen en snijd met een scherp mes in plakken

 

veganistisch sushi recept californian roll met hennepzaad

Nog meer inspiratie op het gebied van vegetarisch en veganistisch koken

Op deze website vind je veel vegetarische en veganistische recepten (en ook glutenvrije recepten), maar ook heel veel niet. In het gratis e-book ‘Koken met Hennep’vind je nog veel meer inspiratie:  naar het boek

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *